En décembre dernier, les représentants patronaux des hôtels, cafés et restaurants (HCR) s’entendaient avec la CFDT sur une revalorisation moyenne des minima conventionnels de l’ordre de 16 % et convenaient d’engager rapidement une négociation sur l’amélioration des conditions sociales dans le secteur.

Les discussions qu’ils viennent d’entamer dans ce domaine ont tourné court et le dialogue social de la branche a pris un sérieux coup de froid.