L’enclenchement, courant 2022, d’un processus de hausse structurelle des prix des matières premières et de certaines sources d’énergie largement utilisées en France, en particulier l’électricité et le gaz, a suscité bien des inquiétudes au sujet de l’avenir de certains secteurs d’activité, comme celui de la boulangerie (IDCC 843 et 1747).
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