Un accord relatif aux salaires a été conclu dans la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843).
Il s’agit de l’accord n°54 du 21 janvier 2021 qui a été signé par l’organisation d’employeurs Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris, 92, 93, 94, Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie 91, 95 et 78, Syndicat Patronal de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine et Marne ; ainsi que par les syndicats de salariés Syndicat F.G.T.A. – F.O., F.G.A. C.F.D.T., C.F.E. C.G.C. AGRO et Fédération Nationale C.F.T.C. Commerce, Services et Force de Vente. Le texte fixe le salaire horaire minimum de la Région Ile-de-France à partir du 1er février 2021.
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