Regroupant près de 30 000 établissements présents sur l’ensemble du territoire national et employant plus de 140 000 salariés, la boulangerie-pâtisserie artisanale fait partie des branches dont l’actualité conventionnelle fait l’objet de nombreuses attentions.
S’il est vrai que cette profession est marquée par un dialogue social relativement dynamique et fructueux, il convient toutefois de préciser que l’attention paritaire est notamment focalisée sur un enjeu en particulier : celui de la protection sociale.
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