A priori, le secteur de la restauration ne semble pas devoir être concerné par les fusions de branches. Il rassemble en effet des branches qui emploient plus de 5000 salariés et qui sont le lieu d’un réel dialogue social. Pourtant, on y réfléchit comme ailleurs à cette question des restructurations conventionnelles, ne serait-ce que pour prendre les devants d’éventuelles initiatives publiques.
En l’occurrence, d’après nos informations, les employeurs des chaînes de cafétérias auraient décidé de se rapprocher du patronat des HCR afin de rejoindre cette branche. Cette fusion aurait lieu au début de l’année 2020. Récemment informés de cette initiative patronale, les représentants des salariés ont, globalement, exprimé leur accord avec une telle perspective.
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