Dans la convention collective nationale de la boulangerie artisanales en région parisienne (IDCC 843), un accord sur les salaires a été conclu.
Il s’agit de l’accord relatif aux salaires minimum, qui a été signé par les organisations d’employeurs suivantes : la CPABP, la FBP, la SPBP SM ; ainsi que par les syndicats de salariés suivants : la FGTA FO, CFC CSFV, la FNAA CFE CGC.