Après notre portrait de Stéphane Fustec, le responsable CGT des HCR, nous proposons à nos lecteurs un passage en revue des troupes du patronat des hôtels-cafés-restaurants. L’UMIH semble en mesure de remporter le duel d’influence qui l’oppose de longue date au Synhorcat. L’avenir du dossier protection sociale
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